Στις 26 Ιουνίου 2025, πραγματοποιήθηκε με επιτυχία στο Επιμελητήριο Λέσβου, η ημερίδα και το εκπαιδευτικό σεμινάριο του έργου «ΚΟΤΙΝΟΣ», με τίτλο «Παραγωγή ελαιόλαδου και παραπροϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας με εκπυρήνωση του ελαιόκαρπου πριν την έκθλιψη». 

Η εκδήλωση συγκέντρωσε το ενδιαφέρον επιστημόνων, παραγωγών και φορέων της περιοχής, αναδεικνύοντας τη σημασία της καινοτομίας στον αγροδιατροφικό τομέα.

Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ενδιαφέρουσες παρουσιάσεις από διακεκριμένους ερευνητές, όπως τον καθηγητή Νικόλαο Κατσαράκη (Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο), τον καθηγητή Νικόλαο Θωμαΐδη (ΕΚΠΑ) και τον αναπλ. καθηγητή Μιχάλη Φουντουλάκη (Πανεπιστήμιο Αιγαίου), σχετικά με την εκπυρήνωση του ελαιόκαρπου και την αξιοποίηση των παραπροϊόντων της διαδικασίας.

Το πρόγραμμα περιλάμβανε επίσης σεμινάριο εκπαίδευσης με θέμα τις βέλτιστες πρακτικές στην παραγωγή και καλλιέργεια ελιάς, καθώς και ανάλυση των προοπτικών του εκπυρηνωμένου ελαιόλαδου στην ευρωπαϊκή αγορά.

Η ημερίδα έκλεισε με ξενάγηση στο πειραματικό ελαιοτριβείο του Πανεπιστημίου Αιγαίου, δίνοντας τη δυνατότητα στους συμμετέχοντες να δουν από κοντά τη λειτουργία του συστήματος εκπυρήνωσης και τις εφαρμογές του έργου στην πράξη.

Το έργο με κωδικό Μ16ΣΥΝ2-00287, το οποίο υλοποιείται στο πλαίσιο του Μέτρο 16, Υπομέτρο 16.1-16.2 «Ίδρυση και λειτουργία Επιχειρησιακών Ομάδων της Ευρωπαϊκής Σύμπραξης Καινοτομίας για την παραγωγικότητα και τη βιωσιμότητα της γεωργίας» του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης (ΠΑΑ) 2014-2020 που συγχρηματοδοτείται από το Ευρωπαϊκό Γεωργικό Ταμείο Αγροτικής Ανάπτυξης (ΕΓΤΑΑ) και Εθνικούς Πόρους.